瓜尔豆胶 上海甘源实业有限公司优质生产商，面粉改良剂，增筋剂，瓜尔豆胶cas号，瓜尔豆胶的粘度，刺瓜尔豆胶新报价，瓜尔豆胶的价格，瓜尔豆胶的作用，瓜尔豆胶总代理，瓜尔豆胶厂家新报价。瓜尔豆胶价格低用途广，食品添加剂可以选择]。 英文： guar gum。分子量约：5万~80万。cas:9000-30-3 概述：瓜尔豆胶(瓜尔胶)由豆科植物瓜尔豆(cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%的沉淀，离心分离后干燥粉碎而得。主要产地是巴基斯坦和印度的干燥地带或美国的东南部。 性状：微黄色粉末。接近无臭。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5pa?s，为天然胶中粘度高者。添加少量四钠则转变成凝胶。水溶液为中性，粘度随ph值的变化而变化，ph值6～8粘度高，ph10以上则迅速降低，ph6～3.5内随ph值降低。ph3.5以下粘度又增大。主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。 用途：增稠剂；稳定剂；乳浊液；悬浊剂；增容剂。 限量：各类食品，gmp为限;焙烤制品0.35%；早餐谷物1.2%；干酪0.8%；乳制品1.0%；各种2.0%；调味汁1.2%；果酱、果冻1.0%；牛乳制品0.6%；加工蔬菜和蔬菜汁2.0%；汤料0.8%；料、甜沙司1.0%；其他食品0.5%。